Si sta avvicinando il giorno della partenza, non vedo l’ora. Anche quest’anno mi concederò un mesetto al caldo… Thailandia sto arrivando!
Un avviso perciò a tutti coloro che sono interessati ai nostri servizi, essi ripartiranno dal 7 di Febbraio.

Mi aspetteranno spiagge bianche, mare cristallino e i fantastici corsi di cucina thailandese!! Diventerò sempre più brava.

Tra l’altro qualche settimana fa sono stata in Germania a trovare dei parenti e ci siamo divertiti a cucinare piatti cino-bavaresi e piemont-thailandesi.
A Monaco, dove abita una parte della mia parentela, siamo riusciti a prenotare una cena presso un ristorante asiatico dove, eccezionalmente, c’era un esperto di un tipo particolare di noodle, avete presente quei maestri cinesi che semplicemente impastando e tirando un panetto di pasta riescono a fare degli spaghetti? Bè ho avuto l’onore di vederne uno dal vivo. Questi spaghetti poi vengono serviti in una zuppa perché sono talmente morbidi che, cotti diversamente, potrebbero appicicarsi.

Il giorno dopo abbiamo provato a realizzarli pure noi, però abbiamo preparato l’impasto senza una ricetta di base… e alla fine la pasta si è trasformata come per magia in focaccine.

Questa volta abbiamo organizzato un aperitivo per noi e per i nostri amici, abbiamo aprofittato del fatto che molti erano in Paese (dove abito) in occasione della manifestazione culturale Collisioni, così per fare una pausa io e Valentina abbiamo preparato un’apericena.
Sembra aver avuto un gran successo! Yuppy!

I piatti erano quasi tutti del tipo “finger food” a parte una carne salata servita a mò di vitel tonnè e del prosciutto crudo con cubetti di melone.
C’erano tartine di pasta sfoglia con ripieno di formaggio brie, besciamella a base di fondo bruno, e cubetti di prosciutto cotto. Frittatine classiche alla cipolla, minisformatini di zucchine, piselli e ricotta insaporiti con la 5spices (un misto di spezie cinesi ). Vari tipi di patatine e snack.

E dei biscottini salati che ci sono sembrati così carini quando li abbiamo sfornati che non abbiamo resistino a fare qualche foto. In pratica la procedura è simile a quella dei baci di dama se non ché sono salati e a base di formaggio (la ricetta dava gruviera ma noi abbiamo preferito usare il nostro Bra semistagionato) e rosmarino tritato.

Visto che la forma ci ha subito ricordato appunto i baci di dama abbiamo provato ad accoppiarne due con del patà d’oca, abbiamo così ottenuto dei micro-panini friabili da mangiare in un sol boccone.
Evviva i cibi piccoli! Sono lunghi e se vogliamo anche difficili da preparare ma vuoi mettere il piacere di assaporare bocconcini di pura squisitezza?