I fichi in questa stagione abbondano e così ho deciso di fare questa crostata. La base è stata cotta vuota ed è fatta di pasta brisée. La crema è senza uova, si tratta di una besciamella dolce a cui ho aggiunto miele, zenzero in polvere e un pò di succo e di buccia di limone per equilibrare l'acidità. Poi sopra ho disposto in due strati i fichi cospargendo il primo strato con un caramello abbastanza denso al marsala che si è sciolto nel forno e si rapprenderà nuovamente una volta che la crostata si sarà raffreddata.

Incontro aperto a tutti

Alba - Sala Beppe Fenoglio  ore 17:30

L'AGRICOLTURA SINERGICA è un metodo di coltivazione elaborato dall'agricoltrice spagnola Emilia Hazelip. Si basa sul principio, ampiamente dimostrato dai più aggiornati studi microbiologici, che, mentre la terra fa crescere le piante, le piante creano suolo fertile attraverso i propri «essudati radicali» e procedure come l'aratura distruggono questo delicato scambio.

Come fare allora per non turbare l'ecosistema che c'è anche nei nostri orti? Come si fa senza la fresatura o senza la concimazione?

Per chi volesse saperlo, l'associazione i Viaggi del Cucchiaio in collaborazione con il Bosco delle Galline Volanti organizza, Venerdì 4 Marzo alle ore 17:30, presso la Sala Beppe Fenoglio in Via Vittorio Emanuele 21 ad Alba CN, un incontro nel quale verrà presentato il libro più importante nel panorama italiano sull'agricoltura sinergica: "Agricoltura Sinergica, le origini, l'esperienza, la pratica - introduzione alla permacultura", con la partecipazione di Antonio de Falco, presidente e Luciano Mastroleoinsegnante della libera Scuola di Agricoltura Sinergica "Emilia Hazelip".