venerdì 27 giugno 2014

Le colline incontrano la pianura

CENA-DEGUSTAZIONE - prenotazioni entro il 23 giugno

dalle ore 20:30 presso il Circolo Ricreativo in Strada Cavallotta 151/A Savigliano (CN)
20,00€ a persona

Una cena-degustazione improntata all'eccellenza dei vini (classici delle Langhe) e dei prodotti tipici artigianali che li accompagnano (Fossanese-Saviglianese). Scoprirete inaspettati prodotti a Km0, gusti della nostra tradizione esaltati da accostamenti innovativi, bilanciati  e soprattutto sani e genuini.

Menu della serata:

  1. Langhe DOC Chardonnay 2011 vigneto "ZOI" - cestino croccante ripieno di mousse al sejrass e zucchine
  2. Rosè da uve Nebbiolo d'Alba 100% "ANIN" vendemmia 2012 - sfoglie di galantina di maiale su crostino e insalatina di pomodori profumati all'olio di basilico
  3. Barbera d'Alba DOC 2011 vigneto "Sorì Villa Giovine" - bocconcini integrali con flan di spinaci e ceci, salame cotto, e insalatina di stagione
  4. Barolo DOCG 2009 vigneto "Vigna Ruè" - piccolo tagliere con lardo, salame crudo e toma al rosmarino accompagnato da tavolozza di verdure confit
  5. Barolo chinato (Barolo DOCG 2010) - pesche ripiene con amaretti, cacao e gelato alla crema

I vini sono della cantina Germano Angelo - Via Roma, 64 Barolo
I salumi sono della Salumeria Dho - Via Roata Chiusani, 25 Centallo
Le verdure sono dell'Azienda Agricola Biologica L'Orto del Pian Bosco - Fr. Loreto Via Trinità, 10 Fossano
I formaggi e il gelato sono dell'Azienda Agricola Cagnassi - V.le Regina Elena, 49 Fossano

 

 

 

Aperitivo analcolico ma molto elegante

Cocktail analcolico: centrifugato di carota, zenzero fresco, limine , bordatura di zucchero, sale nero, noce moscata e decorazione con ribes rosso.

 

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L’amore per la natura e una cucina buona e sana ha permesso la nascita del progetto “i viaggi del cucchiaio”.
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